Мероприятие объединило литературу, кулинарию и театр, погрузив гостей в атмосферу уральских сказов. Для студентов СибУПК это стало не просто практикой, а возможностью профессионального роста. Они освоили аутентичные сибирские рецепты, представили их как театральное действие и получили опыт, который формирует вкус, ответственность и мотивацию расти в профессии.

Организаторами мероприятия выступили Благотворительный фонд «БАЖОВ» и Ассоциация «Сообщество шеф-поваров «ШЕФС ТИМ» при поддержке Президентского фонда культурных инициатив. Литературной основой спектакля стали сказы Павла Бажова «Живинка в деле» и «Хрустальный лак».

Гостей удивляли авторскими блюдами, приготовленными студентами СибУПК под руководством опытных наставников. В меню вошли чирла — яишенка-скородумка на ломте ржаного хлеба с лесными грибами, дичиной и копченой сметаной; позёма — вяленая рыба на запеченном в золе картофеле с малосольными огурцами; пельмени из солодового теста с квашеной капустой и мясом в грибном наваре; десерт-самоцвет «Малахит» — воздушное суфле из лабазника с мятой под зеркальной глазурью.

Свои кулинарные шедевры представили Юлия Литвиненко, бренд-шеф, вице-президент Ассоциации «Сообщество шеф-поваров «ШЕФС ТИМ», и Юлия Стародумова, шеф-кондитер, амбассадор ассоциации чалдонской кухни, обладатель титула «Сладкая королева Омска 2023» и других престижных наград. Народный коллектив фольклорного ансамбля «Вечерка» украсил мероприятие традиционными народными песнями.

Ректор СибУПК Валентина Бакайтис отметила:

«Для университета большая честь, что третий иммерсивный спектакль проекта прошёл именно в наших стенах. Это событие выходит далеко за рамки кулинарного мастер-класса — оно соединяет литературу, историю и профессиональное образование. Благодаря поддержке Президентского фонда культурных инициатив и партнёрству с фондом «БАЖОВ», Ассоциацией «ШЕФС ТИМ» наши студенты получают уникальную возможность учиться у лучших и прикасаться к культурному наследию страны. Уверена, что такие проекты становятся точками роста для молодёжи и укрепляют репутацию СибУПК как центра подготовки настоящих мастеров своего дела».

Председатель совета Фонда Сергей Полыганов вручил ректору СибУПК и коллективу университета благодарность за популяризацию творческого наследия П.П. Бажова и помощь в организации иммерсивного гастрономического спектакля проекта «Бажов: садись-ка лучше за стол», реализуемого при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.

Спектакль стал продолжением серии мероприятий проекта. Первый иммерсивный гастроспектакль прошел на фестивале «Бергульский карагод» в селе Бергуль Новосибирской области, где в 1919 году Павел Бажов, скрываясь от белогвардейцев, жил и работал учителем русского языка. Именно там студентам СибУПК впервые доверили технологическое воплощение и ресторанное обслуживание гастрономического спектакля. Третий спектакль прошел в стенах университета, чьи студенты были ключевыми участниками кулинарной части проекта с самого начала.

Среди гостей гастроужина были преподаватели и сотрудники СибУПК, представители библиотек, вузов и компаний региона. Они не только дегустировали блюда, но и вспоминали сюжеты и персонажей Бажова, знакомились с его биографией, слушали песни в исполнении фольклористов. По мнению участников, такие проекты заставляют по-новому взглянуть на знакомые произведения и показывают тесную связь литературы и гастрономии.

Видеосюжет о мероприятии вышел на местном телевидении, телеканале ОТС




Источник - сайт Центросоюза