Мастер‑класс провёл выпускник института Александр Чуйков, ныне руководитель производства одного из региональных филиалов федеральной сети «Там, где правильно». В обучении приняли участие представители тринадцати потребобществ.

Программа состояла из двух частей – теоретической (обсуждение ассортимента, работы с поставщиками, оборудования, стандартов качества и авторских рецептов) и практической (участники под руководством преподавателей отрабатывали технику приготовления и сворачивания роллов).

Организация мероприятия была инициирована директором Курского института кооперации Лианой Пасечко и преподавательским составом вуза.
Освоение навыков приготовления роллов и суши – важный шаг для потребительских обществ: это возможность обновить ассортимент, предложить современные форматы обслуживания, привлечь молодую аудиторию и повысить конкурентоспособность торговых точек. Практические обучающие мероприятия такого формата помогают сотрудникам перенять профессиональные стандарты и внедрять новые решения в повседневную работу.