На Центральном рынке города Улан-Удэ, принадлежащем Буркоопсоюзу, есть ТЗПК «Гурман» – это отдел, где жители столицы Бурятии и её гости стремятся приобрести субпродукты для приготовления изысканных национальных деликатесов. Его работой руководит председатель правления Норжима Нимаева, знающая толк в мясной продукции и национальной выпечке.