Пельмени ручной лепки из натурального сырья – это такой продукт, где все составляющие обязательны. Нельзя, например, автоматизировать лепку или добавить усилитель вкуса. Отсюда проблемы: найти желающих и способных на такую работу, отработать логистику, продвижение в сетях.