Все участники использовали для приготовления блюд одинаковый перечень продуктов из десяти наименований. Для приготовления банкетного блюда использовалось мясо птицы. Участники создавали свой рецепт, готовили технико-технологическую карту, а затем делали пошаговые фото- и видео всех этапов приготовления, а также создавали творческую презентацию своих работ.

Члены жюри по пяти бальной системе оценивали сложность и оригинальность блюда, формат его подачи, внешний вид участников и презентацию своего продукта.

Уверенную победу в конкурсе одержал коллектив Увельского райпо. Кооператоры подготовили салат «Русские узоры с пряной курочкой», горячее блюдо — «Утка, запеченная в медовой глазури фаршированная диким рисом с жареными вешанками», в праздничном столе красовался «Курник». В ярких русских костюмах повара в стихах сделали презентацию каждого блюда.

Второе место занял коллектив кафе «Виктория» Тахталымского потребительского общества, третье место получили повара Варненского ОПО. Членами жюри был единогласно учрежден специальный приз для производственного цеха Еткульского райпотребсоюза — «За оригинальный ассортимент продукции собственного производства для розничной торговли».

Все интересные рецептуры, представленные на конкурс, будут оформлены в специальный сборник и направлены на предприятия общепита потребительских обществ региона для знакомства с новыми практиками своих коллег и расширения ассортимента блюд из мяса птицы.

«Крайне важно, что, вопреки тяжелым вызовам пандемии, конкурс состоялся. Подобные мероприятия, которых не так много, формируют профессиональную среду, являются огромным мотиватором для развития своих компетенций. В масштабе нашего потребительского союза данное мероприятие имеет важное социально-психологическое значение. Искренне благодарю организаторов и участников конкурса за достойную работу. Из средств Облпотребсоюза всем победителям будут выплачены денежные премии», – отметил председатель Совета Челябинского облпотребсоюза Иосиф Ашкинадзе.

Источник - сайт Центросоюза