Летняя жара создаёт оптимальные условия для размножения и накопления большинства возбудителей кишечных инфекций, поэтому риск пищевых отравлений резко возрастает. При неправильном хранении любые готовые блюда и кулинарные изделия становятся опасными уже через 2–3 часа. Специалисты Роспотребнадзора дают несколько практических рекомендаций, как обезопасить себя и своего покупателя от возможных последствий употребления небезопасного продукта.