Инвестиции в проект превысили 7 миллионов рублей. Эти средства были направлены на капитальный ремонт производственного помещения, подготовку производственной площадки и закупку современного оборудования. В новом цехе установлена ​​сушильная камера, способная обрабатывать до 300 килограммов свежего сырья для одной загрузки, камера шоковой заморозки вместимостью до 500 килограммов, а также оборудование для термической обработки — пищеварочный котёл и электросковороды высокой производительности.

Новый цех позволяет производить широкий ассортимент продукции: замороженные и сушёные грибы и ягоды, кулинарные полуфабрикаты из растительного сырья, а также готовые к употреблению блюда, такие как салаты, начинки для выпечки, закуски и многое другое. Производственная мощность цеха составляет до 1 тонны переработанного сырья в смену.

Специалисты крайпотребсоюза совместно с сотрудниками Красноярского государственного аграрного университета разработали и внедрили технологию переработки замороженных грибов лисичек. Эта инновация позволяет производить продукцию высокого качества, востребованную как на территории края, так и на федеральном уровне.

«Открытие цеха — это еще один шаг к обеспечению финансовой устойчивости нашей организации, повышению продовольственной безопасности региона. Новый цех является полным циклом первичной переработки дикорастущего сырья и позволит значительно увеличить объемы заготовительно-производственной деятельности общества, расширить ассортимент выпускаемой продукции, улучшить качество за счет применения высокотехнологичного оборудования. В целом в развитие производственной деятельности крайпотребсоюз за неполный год вложил собственных средств 34 миллиона рублей, что позволит кооперативной промышленности в 2024 г. выйти на объем 1,7 – 1,8 миллиардов рублей», - отметил председатель Совета Красноярского крайпотребсоюза Вячеслав Иванов.

Источник - сайт Центросоюза