Когда пункт начинал работу, за первые 2,5 месяца через него прошло скота общим весом 30 тонн. 90 процентов сырья поставили фермеры, 10 – частники. Забою давали «зелёную улицу» лишь после конкретной заявки того или иного кооперативного предприятия или индивидуального предпринимателя, готовых купить сырьё. А таких тогда было не много. А между тем для рентабельности ежемесячно надо было пропускать через пункт от 50 до 70 голов – 25–35 тонн.

Как с этими объёмами сегодня во время всяческих ограничений и запретов из-за вируса?

– Да никаких проблем, – говорит забойщик Дмитрий Коньшин. – Работа наша большей частью сезонная, приходится на август – декабрь. И сейчас ежедневно под нож идут в среднем пять-семь голов крупного рогатого скота или свиней. В межсезонье, конечно, меньше, в основном молодняк.

То есть пункт в сезон пропускает скота в 2 раза больше, чем нужно для достижения рентабельности. И среди сдатчиков крестьян уже не 10 процентов, а половина. И покупателей у убойного цеха прибавилось. Помимо нескольких сельских потребительских обществ, первое время напрямую работавших с «Кудымкарским», охлаждённое сырьё теперь закупают практически все потребительские общества Коми-Пермяцкого автономного округа, а также местный мясокомбинат ИП Гуляева.

Работать с охлаждённым мясом легче, поэтому на убойном пункте установлен строгий график сдачи скота на убой, чтобы не пришлось лишние половины туш помещать в морозильник или, напротив, извиняться перед сделавшими заявку покупателями за отсутствие готовой продукции. Появилась и ещё одна услуга – забой для личных целей крестьянства, не связанный с продажей мяса. И, по всему видать, запрет на подворовый забой скота, предусмотренный техническим регламентом Таможенного союза, уже не смотрится таким жёстким в отношении крестьянских хозяйств. Всё больше селян опять задумываются о выращивании Борек и Рябух на своих подворьях.

На снимке: старший боец убойного цеха Дмитрий Коньшин за распиловкой туши.